Fancy Franse eiersalade uit ‘Kook dit boek’
Deze fancy versie van de eenvoudige, traditionele eiersalade is geïnspireerd op gribiche, een klassieke, Franse saus gemaakt van fijngehakte, hardgekookte eieren gecombineerd met augurken, mosterd en wittewijnazijn. Mijn versie bevat eieren die 10 minuten hebben gekookt, met eidooiers die perfect hardgekookt zijn en op geen enkele manier lijken op de verschrikkelijke, te lang gekookte eidooiers die zich vaak in eiersalades bevinden. De eieren zijn in stukken gescheurd, gemengd met een heldere dressing met mosterd en extra lekker dankzij een mix van kruiden. Dit alles levert een eiersalade op die lekker is als je hem op toast of tussen een broodje serveert en als je hem op geroosterde groente schept.
