200 g bloem
2 el bakpoeder
50 g rietsuiker
50 g bruine basterdsuiker
2 el speculaaskruiden
snuf zout
100 g boter
3-4 el melk

Verwarm de oven voor op 180˚C.

Meng de bloem met het bakpoeder, beide suikers, de speculaaskruiden, het zout en de boter tot een kruimelig deeg. Voeg beetje bij beetje de melk toe (wat meer als je zachtere pepernoten wilt en wat minder als je krokante pepernoten wilt). Het deeg mag nog best een beetje kruimelig zijn.

Vorm kleine balletjes ter grootte van een knikker, ongeveer 8 tot 10 gram.

Leg ze op een bakplaat en druk ze allemaal een beetje plat.

Bak in 15 tot 20 minuten gaar (ze moeten nog net een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt) en laat ze helemaal afkoelen.