Zacchary Bird werkte als chefkok, cateraar en receptontwikkelaar. Hij is gespecialiseerd in het ontwikkelen van plantaardige alternatieven voor vlees en vis. Hij werd bekend toen zijn vegan KFC -stijl drumsticks viraal gingen. De vegan slager is zijn derde boek; eerder verschenen Meals for Mortals (2019) en Vegan Junk Food (2020).

‍