Joseph Abboud is chef-kok en eigenaar van restaurant Rumi (Melbourne), vernoemd naar de 13e-eeuwse dichter en filosoof Jalal ad-Din Rumi (die met name filosofeerde over verdraagzaamheid). Na veel omzwervingen en uitdagingen op diverse continenten groeide hij van afwashulpje uit tot chefkok en werkte hij samen met Greg Malouf. In 2006 opende hij de deuren van Rumi.

‍