Sinds 2015 is Big Mamma, thans met elf vestigingen, een regelrecht succes: de jonge Italiaanse chef-koks geven een moderne invulling van de keukens van hun moeders en spreekt niet alleen de liefhebber van de Italiaanse keuken in het algemeen, maar ook een jongere generatie in het bijzonder aan. Big Mamma werkt met kwaliteitsproducten, rechtstreeks van ambachtelijke producenten uit Italië.

‍